广西新闻网-南国早报记者 张文卉

3月10日，记者从第七届广西牛羊产业发展大会上了解到，2022年广西猪牛羊禽肉产量446万吨，稳居全国第九位，但牛羊肉在肉类结构中仅占4.2%。未来，广西将用工业化理念发展牛羊产业，提高生产供应能力。

(资料图片)

高品质牛羊肉备受欢迎

大会上，一家和牛养殖集团的展位前，汤锅里煮着牛肉丸，煎锅上的牛排滋滋飘香，引来不少参会者围观。一块牛扒入口后，大家一看旁边的价格：168元/250克，顿觉嘴里的牛肉更香了。

“雪花牛肉以及部位好的牛排基本上供应北上广城市。”该企业的负责人告诉南国早报记者，该企业从2013年开始养殖和牛，目前年出栏量在6000头左右，雪花牛肉是品质最好的，一头牛平均能割出40公斤，价格在2600元/公斤左右，全部销往江浙一带和北上广等城市，只有少量普通牛肉在本地市场销售。

记者了解到，目前南宁农贸市场的牛肉多为黄牛肉，近年来均价维持在100元/公斤左右。至于羊肉，广西人更偏爱山羊肉，均价约为96元/公斤。随着生活水平的提高，人们对肉类品质的要求也日渐趋高，上脑、西冷、雪花等高品质肉类需求量不断增加。

牛羊肉生产仍有巨大空间

自治区农业农村厅相关人士介绍，2022年广西猪牛羊禽肉产量446万吨，居全国第九位；家禽出栏10.5亿羽，生猪出栏3347万头，分别居全国第四和第九位；水牛奶产量连续多年居全国首位。饲料产量2023万吨，居全国第三位，畜禽养殖规模化率达到了62%。其中，全年肉牛出栏142.83万头，肉羊出栏261.85万只，牛羊肉产量19.25万吨。

2022年，广西的猪肉产量约占肉类总产量的57.6%，禽肉产量占36%，而牛羊肉在肉类结构中仅占4.2%，牛、羊生产仍有巨大空间。

在消费力方面，广西的牛肉人均消费量只占全国人均消费量的83%，羊肉占42%。

将重点引进全产业链龙头企业

据介绍，今后广西将从牛（羊）种、饲草、规模、加工等方面发力，为产业发展提供更强有力的支撑。例如因地制宜发展，广泛发动群众饲养牛羊，在全州、龙胜等县，鼓励和引导农户利用草山草坡资源，小规模饲养母牛，建立小牛繁育基地。灵山、合浦等县，将积极鼓励群众发展奶水牛养殖业。同时，通过激励政策充分调动生产者积极性。

在工业化理念发展牛羊产业方面，广西将首先重点引进一些标准化养殖、牛羊产品精深加工等全产业链龙头企业，建设规模养殖基地、加工产业园等，推动产业发展；其次，支持本地养殖、饲料加工、屠宰加工等上下游相关企业整合提升，培育壮大形成龙头企业。此外，将发展新型农业经营主体，建立长效服务机制，引导返乡知识青年、能人大户等创业。

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