(资料图)

不少地方都有过年吃年粽的习俗，那么，你知道广西都有哪些风味的年粽吗？近日，记者走访了老手艺人和民俗专家，一起听听他们的说法。

南宁人最爱绿豆猪肉粽

“张姐，我要20个绿豆猪肉大粽。”“我订的100个绿豆猪肉粽可以拿了吗？”1月6日下午，南宁市永宁街一家粽子店里，不时有市民与张姐交谈。

张姐是包了40多年粽子的老手艺人张美芬。只见她一边招呼顾客，一边包粽：将淘好的糯米、磨好的去皮绿豆、腌了粽酱的五花肉放进3个盘子里，然后拿起4张大粽叶放在手上，用勺子取两勺糯米、两勺绿豆铺平，加入一块五花肉，再盖上两勺绿豆、两勺糯米，将粽叶合拢，再捆上红绳。仅一分钟，一个1公斤重的绿豆猪肉大粽就做好了。

张美芬包好的绿豆猪肉粽。记者 苏华 摄

绿豆猪肉粽形似枕头，配上红绳，很是喜庆，是不少南宁人必备的年货。顾客何女士是老南宁，她回忆说：“上世纪七八十年代，在解放路、水街、三坊街等老街，小年一到，家家户户都开始包粽子。那时候烧柴，大家都在自家门前支起灶，放上一口黑铁锅，一煮就是七八个小时。谁家的粽子熟了，孩子们都会围上去，吃一口开锅粽，特别香。”

据张美芬介绍，她外婆是包粽子的高手，母亲学会后又把这项技艺传给了她，“南宁人最爱吃的还是传统的绿豆猪肉粽，猪肉必须是五花肉，而且要用南宁粽酱腌才正宗”。